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      自釀啤酒設備的加熱方式和清洗殺菌

      文章作者:自釀啤酒設備 發布時間:2019-12-13 20:12:53 瀏覽次數:0
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      現在,人們的生活水平大幅度提高,對啤酒的需求也在逐步提高,啤酒也越來越受到人們的歡迎,說到啤酒,那自然了離不開釀酒設備,而自釀啤酒設備是所有設備中比較受歡迎的,那你知道自釀設備的加熱方式是什么樣的嗎?又該如何進行清洗殺菌?山東百冠機械設備公司帶你一起了解一下!

      一、啤酒設備的加熱方式

      從我們專業角度來講啤酒設備加熱方式有很多,比較常用的有以下兩種:一是蒸汽加熱,二是電加熱。

      1、電加熱方式

      電加熱方式主要是用電加熱管罐體內直接加熱,對于500L/批以下的設備可選擇此種加熱方式,用此方式自釀啤酒設備的投資較小,但加熱速度比較慢。如果在設備安裝地,電力不夠達不到電蒸汽鍋爐加熱功率時,可選用燃氣鍋爐。

      2、蒸汽加熱方式

      蒸汽加熱方式主要是選用鍋爐加熱,鍋爐主要分為三種:燃氣鍋爐、電蒸汽鍋爐、燃油鍋爐,這三種鍋爐選用時,主要根據設備安裝現場的情況來選擇,對于1000L/批以上的設備基本都選用鍋爐蒸汽加熱,用起來比較方便的是電蒸汽鍋爐,選擇此方式設備投資較大,但加熱速度比較快。

      自釀啤酒設備的加熱方式和清洗殺菌

      二、釀酒設備的清洗殺菌

      1、需清洗的設備

      啤酒生產過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、發醉罐、麥汁冷卻器、生產所用到的各種管件等。

      2、自釀啤酒設備不但要清洗更要進行殺菌處理

      清洗就是要盡可能地去除罐體、管道和設備表面上的污物。

      若清洗殺菌處理不達標,設備內壁殘存的積垢和微生物的繁殖會削弱殺菌劑的作用。酵母和蛋白類雜質、酒花和酒花樹脂化合物以及啤酒石等,由于受靜電等因素作用,這些污物在設備內壁表面沉積,使設備表面變得粗糙,并給微生物生長提供了棲身之地。

      洗滌時一定要去除啤酒設備的微生物菌落。因為殺菌劑適于表面殺菌,對內部存活的細菌作用很小,容易造成再次污染。

      三、啤酒設備清洗消毒劑的選用

      釀酒設備管道清洗消毒劑的選用原則:

      1、食品的消毒劑。切忌因節約成本而選擇低價的工業清洗劑,否則不但造成啤酒設備管道的腐蝕還會因殘留而改變啤酒的氣味和口感。

      2、殺菌消毒劑。管道設備內壁表面很難清洗,這就需要用到消毒劑,主要是過氧化氫銀離子,不但對機器管道內表面清除生物膜,而且對200多兆細菌病毒有效,殺菌率達百分之99.9。

      以上就是自釀啤酒設備的加熱方式和清洗殺菌的方法,通過以上介紹,想必你對自釀設備也有更深的認識了,另外,選擇什么樣的加熱方式要根據所選擇的啤酒設備規格和現場安裝的實際情況來決定,希望以上內容對你能有所幫助。


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