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      自釀啤酒設備使用的水需要處理嗎?與售酒機的區別

      文章作者:自釀啤酒設備 發布時間:2019-12-23 18:39:32 瀏覽次數:0
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      我們在使用釀酒設備時會用到大量的水,在釀酒時總是會用到大量的水,可是這些水應該如何處理呢?當然還有的朋友根本分不清啤酒設備與售酒機之間的區別,導致買回來的并不是自己想要的,那自釀啤酒設備與售酒機之間又有哪些區別呢?山東百冠機械設備有限公司帶你一起了解一下!

      一、做自釀啤酒,影響水質的因素包括:PH值、硬度、堿度。

      1、PH值

      水的酸堿度是指水中氫離子的數量的量化尺度,常見的表示方法為PH值。麥芽在糖化時對PH值的要求很高,因為PH值的大小會影響到麥芽的出糖率和自釀啤酒的口味。

      2、硬度

      自釀啤酒設備使用的水的硬度是表明水中二價金屬離子的含量。水中鈣、鎂等兩價離子的含量決定了水的硬度。人們常用“相當于碳酸鈣硬度”作為單位來表示一款水的硬度。如果碳酸鈣的含量相當于0-60毫克/升,則被認定為軟水;如果碳酸鈣的含量相當于61-120毫克/升,則被認定為稍硬水;如果碳酸鈣的含量相當于121-180毫克/升,則被認定為硬水;超過180毫克/升以上為超硬水。水的硬度關系到麥芽出糖時的PH值。

      3、堿度

      水的堿度指的是水中碳酸氫根、碳酸根和氫氧根離子的總量。這些離子是可以與氫離子中和的,所以堿度也表示水中接受氫離子能力的大小。一般水中只含有碳酸氫根,而在強堿度水中才會有碳酸根和氫氧根離子。水的堿度關系到麥芽出糖時的PH值以及自釀啤酒的顏色。

      4、簡單的水處理

      各地的水質是不一樣的,有的水里有漂白粉的味道,而有的水煮開之后有一股氨水的味道。如果水很難聞或者有一股金屬味,一般通過煮沸后靜置,這樣一些化合物就會揮發,或者形成水垢沉淀。如果有條件的話,可以在水龍頭上安裝一個炭過濾器,吸附一些雜質和異味,達到同樣的效果。自來水中的漂白粉味可以通過煮沸來解決,如果還沒有用的話,可以用偏重亞硫酸鉀,把水加熱到78攝氏度,保持一夜的時間就可以去掉。

      自釀啤酒設備使用的水需要處理嗎?與售酒機的區別

      二、自釀啤酒設備與售酒機的區別

      1、釀酒設備

      自釀設備一般也稱為商用啤酒設備,容量從100L-1噸不等。釀造所用原料為麥芽、酒花、酵母,屬于小眾的啤酒(也叫精釀啤酒)。因為是自己操作啤酒設備釀造的,所以被稱為自釀設備。釀造的工藝大致分為:粉碎—糖化—過濾—煮沸—冷卻—發酵,每一個步驟都需要我們用心去操作。這樣的啤酒設備中發酵罐是可以直接當作售酒機使用的,所以比較方便,是很多朋友的選擇。

      2、售酒機

      售酒機不具備生產自釀啤酒的能力,是用來儲存啤酒的,可以儲存工業的啤酒,也可以儲存自釀的啤酒。不過售酒機有一個好處就是:可以同時出售不同口味的啤酒。

      看完本篇文章,想必大家對自釀啤酒設備也有了更深的認識了。另外,我們在釀酒的時候,一定要弄清楚水的成分,這樣釀出的啤酒才不會受水質的影響,希望以上內容對你能有所幫助。


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