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      自釀啤酒設備正確的過濾方法以及影響質量的原因

      文章作者:自釀啤酒設備 發布時間:2020-06-17 19:11:40 瀏覽次數:0
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        自釀啤酒設備生產過程中,每一步的影響都是不容小覷的。在釀造過程中,可能會有一些小問題。對于有經驗的老釀酒商來說,解決問題很簡單,但是對于剛接觸到自制啤酒的釀酒商來說,小問題不容易解決。例如,過濾如何不影響過濾的速度和質量?那么接下來就一起了解一下吧!

      自釀啤酒設備


        正確的過濾操作方法

        1、送78的熱水,直到它在進入醪液之前溢出過濾板。這樣做的目的是從管道和篩網底部去除空氣,并緩沖麥汁,以防止麥汁進入過濾罐堵塞過濾板并影響過濾。

        2、糖化醪液泵入過濾罐,進料后啟動翻漿罐機旋轉3-5分鐘,使糖化醪液在罐內均勻分布,靜置10-30分鐘。在糖化醪泵送過程中,應注意糖化鍋內攪拌器的連續運動,以確保糖化醪均勻。

        3、開始過濾,打開麥芽果汁閥,流出的麥芽果汁混濁?;亓骱统吻鍛苯釉邴溠窟M行,一般10分鐘。有些設備沒有回流泵,可以直接與一個大約10升的桶連接。

        4、進行常規過濾,開始時控制麥汁流量,收集1號麥汁,當麥汁流量太小時,可以適當耕作。過濾時間一般為45 ~ 60分鐘。

        5、洗谷物。洗糧分為間歇洗糧和連續洗糧,同時采集“雙濾麥汁"”。

        酒糟的分批清洗是在每次麥芽汁完全排干后,注入新的熱水來溶解麥芽酒糟中的糖。具體操作是:當過濾槽中的麥粒暴露出來后,分三批以78度的溫度清洗麥粒水粒,啟動犁刀松開麥芽槽,讓它們花些時間重新混合。如果開始多云,它需要回到澄清狀態。直到收集麥汁的比例達到1~2P。

        酒糟的連續洗滌是在麥芽的汁液水平下降到離麥芽床1厘米之前,注入少量熱水以保持液面在1 ~ 3厘米。直到收集麥汁的比例達到1~2P。

        廢谷物洗滌水的量:廢谷物洗滌水取決于頂部通道中麥芽的量和濃度以及沸騰鍋中麥汁的濃度。然而,許多商業釀造設備沒有單獨的熱水罐,并且看不到過濾頭麥汁的體積。有必要預先估計熱水的使用量,這需要經驗值。

        影響自釀啤酒設備過濾質量和速度的因素包括:

        1、料質量:原料質量對麥汁的過濾影響很大,所用麥芽質量差,原料配比不正確,原料與水配比不正確都會影響糖化效應,從而給麥汁的過濾帶來問題

        2、碎麥芽:的方式粉碎麥芽的方式主要在兩個方面影響麥汁的過濾:

        a.麥殼麥殼的完整性是麥汁的過濾介質。麥殼形成的過濾層的孔隙率與過濾的質量和速度有很大關系。

        b粉化程度直接關系到糖化,的效果,也會影響麥汁的過濾效果,建議在用自制啤酒設備破碎麥芽時,可以用回潮破碎和濕濕破碎來讓麥殼的完整性和破碎程度

        3、效應和糖化效應也會影響麥汁濾波。由于麥汁的濃度和粘度以及未消化物質的量在糖化,起著關鍵作用,我們應該加強對糖化,的控制,尤其是各種聚合物物質的分解程度非常重要,我們還應該控制總醪液,以避免過濾時間過長。

      自釀啤酒設備

        自釀啤酒設備的釀造過程非常嚴格。無論是原料的選擇、釀造過程還是自釀啤酒釀造的每一個操作,我們都需要一絲不茍。啤酒設備的使用也應根據要求進行操作。我相信只要你讀了這篇文章,過濾就不會有問題。想要了解更多關于釀酒知識,請多多關注我們!


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