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      精釀啤酒設備中的糊化鍋的相關知識你了解嗎?

      文章作者:精釀啤酒設備 發布時間:2020-11-06 17:38:47 瀏覽次數:0
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        精釀啤酒設備在使用時內部的啤酒設備部件有很多,其中比較重要的包括發酵罐等,其中比較常用的就是糊化鍋,在使用時能夠讓啤酒原料的加工保持穩定,從而不容易產生糊鍋的現象,接下來就為大家具體介紹一下啤酒設備中的糊化鍋的相關知識。

      精釀啤酒設備


        1 .糊化鍋的結構

        鍋是圓柱形的,底部有一個球形或橢圓形的夾層,頂部有一個蝴蝶形的蓋子,家里有一個攪拌器,底部有一個加熱裝置,鍋外有一層保溫層。從下粉桶和進水管將粉碎的米粉、麥芽粉和熱水混合均勻,然后進料。借助螺旋槳攪拌器的攪拌,使粘稠的醪液濃度和溫度均勻,使醪液中較重的顆粒懸浮而不沉降到鍋壁上形成“鍋巴”防止醪液在傳熱面附近局部過熱。

        為使加熱蒸汽均勻分布,蒸汽進口通過四根短管與蒸汽夾套連通,蒸汽壓力為0.3 ~ 0.6兆帕,蒸汽冷凝水從冷凝水管引出,不凝氣通過帶閥門的蒸汽夾套下方的不凝管間歇排出。糊化鍋的蒸汽夾套外面有保溫層。蓋子上有雙人滑動門、下粉筒和環形沖洗管。蓋子的頂部設有蒸汽上升管,蒸汽上升管的底部設有環形凹槽,以收集從蒸汽上升管壁流下的冷凝污水,并通過冷凝污水管將其排放到排水溝中。

        精釀啤酒設備中糖化鍋的材質一般是不銹鋼板,可以讓啤酒的質量。加熱夾套的內底應該是紫銅板,因為傳熱效果好,夾套的外底可以是普通碳鋼板。鍋蓋、鍋體、鍋底內表面的焊縫應打磨拋光,并應鈍化耐酸腐蝕。

        2 .麥芽汁循環

        弧形鍋底對流體循環的影響是鍋底斜壁附近液柱較低,加熱面積較大,而中心液柱較深,加熱面積較小,即邊緣單位體積液體的加熱面積大于中心,導致鍋底斜壁附近邊緣的液體密度低于中心位置。

      精釀啤酒設備

        以上就是精釀啤酒設備中的糊化鍋的相關知識,購買和使用啤酒設備前都要對啤酒設備有充分的了解,這樣才有利于設備的后期使用,糊化鍋的使用能夠發揮較大的作用,因此在生產時也需要格外注意。


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