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      啤酒設備可以生產哪種類型的啤酒?

      文章作者:zhuobo 發布時間:2021-04-15 18:54:03 瀏覽次數:0
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        啤酒設備可以生產多種類型的啤酒,通??梢愿鶕a過程,顏色,產品濃度,包裝容器和用于發酵的酵母進行分類。

        1.按生產工藝分類

        (1)煮熟的啤酒。巴氏殺菌啤酒。保質期約為3個月以上。

        (2)生啤酒。未經過巴氏殺菌,但通過其他方法(通過微孔膜過濾)滅菌的啤酒,可實現一定的生物穩定性。它可以存儲幾個月而不會變質。

        (3)鮮啤酒。無需巴氏消毒的新鮮啤酒。它不能長時間存儲,存儲期限為7天。

      啤酒設備

        2.根據啤酒的顏色分類

        (1)淡啤酒:色度為5到14 EBC單位的啤酒,通常稱為黃啤酒。外觀為淺黃色,金黃色或棕黃色。我國大多數啤酒都屬于這一類。

        (2)濃色啤酒:色度為15-40 EBC單位的啤酒。外觀為紅棕色或紅棕色。特征:麥芽具有明顯的香氣和溫和的味道;一些深色麥芽被用作原料。產量相對較小。

        (3)黑啤酒:顏色大于40 EBC單位的啤酒。顏色范圍從深紅色到黑色,其中大多數是紅色和黑色。特點:高濃度的麥芽汁,很好的麥芽香氣,溫和的味道,細膩的泡沫;相對較小的性能。典型產品是慕尼黑啤酒。

        3.按原先的要濃度分類

        (1)低濃度啤酒:原麥汁濃度小于10(m/m),乙醇含量為0.8至2.2;

        (2)中濃度啤酒:原麥汁濃度為10至13(m/m),乙醇含量為2.3至3.5;

        (3)高濃度啤酒:原麥汁濃度高于13(m/m),乙醇含量為3.6至5.5。

        4.按包裝容器分類

        (1)啤酒設備生產啤酒后,根據包裝容器可分為瓶裝啤酒,罐裝啤酒和生啤酒。

        (2)瓶裝啤酒有兩種:350毫升和640毫升。罐裝啤酒大多數為355毫升;生啤酒應配備專用的葡萄酒自動售貨機,并在必要時進行安裝和操作,否則,很容易發生啤酒質量問題。

      啤酒設備

        (3)一些旅館還配備了小型(微型)啤酒設備。

        5.根據啤酒發酵酵母的不同分類

        (1)頂層發酵啤酒:頂層發酵啤酒是指在發酵過程中添加一種酵母,這種酵母在發酵過程中漂浮在發酵液的表面。在15-21C時,酵母將糖分解為酒精和二氧化碳,隨著CO2的增加,酵母會漂浮到發酵表面。

        (2)底層發酵啤酒:是指在5-10下用于發酵的發酵酵母,發酵速度相對較慢。發酵完成后,添加酵母并將其沉降到發酵容器的底部。底部發酵啤酒的產量是世界上較大的。

        6.根據其他特征分類

        (1)啤酒可分為普通啤酒,無酒精啤酒(或低酒精啤酒),無糖或低糖啤酒(干啤酒),酸啤酒等。根據消費者。無酒精或低酒精啤酒適合駕駛員或不能喝酒的人。干啤酒適合糖尿病患者;低酒精啤酒的酒精含量為0.6至2.5(V/V)。

        (2)小麥啤酒:以麥芽為主要原料的啤酒(占總原料的40以上)。

        (3)混濁啤酒:成品中含一定量活酵母且濁度為2.0至5.0 EBC單位的啤酒。

        (4)冰鎮啤酒:在釀造過程中被啤酒設備結晶成冰的啤酒。

        由此可見,啤酒設備可以生產出多種類型的啤酒,若想了解更多相關的知識,歡迎與啤酒設備廠家百冠進行聯系。


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